大皖新闻讯 当2026年央视春晚肥分会场的镜头对准罍街的百宴，桌桌热气腾腾的徽菜让全国观众感受到了肥的浓浓年味。这桌登上春晚的“年夜饭”浙江海绵胶，背后藏着多餐饮从业者十数天的全力以赴，从菜品甄选到保温保鲜，从食材精挑到细节磨，每个环节都凝聚着对安徽饮食文化的用心诠释。大皖新闻记者来到肥分会场取景地之的罍街，采访了参与春晚“年夜饭”制作的两商铺负责人：徽商故里肥罍街店总经理傅煜佳、安徽吴山贡鹅董事长邓之平，揭开这桌春晚百宴的制作幕后。

央视马年春晚肥分会场播出画面浙江海绵胶

半月筹备赶制百宴 本土特是核心准则浙江海绵胶

接到春晚取景的通知，距离终拍摄仅有半个多月时间，这让参与筹备的餐饮从业者们既激动又倍感压力。“那是激动又荣幸呢，我们快速从集团调集了为骨干的人员，从菜单选择、食材挑选到终出品，甚至餐具确定，都开了很多次会反复讨论。”傅煜佳回忆道，春晚演组对菜品有着明确的要求，核心便是要凸显安徽本土特，“希望通过百宴把安徽的饮食文化和肥的年味端上春晚。”

邓之平也坦言，pvc管道管件胶演组对菜品的筛选十分严格，菜单终经多次讨论磨才确定，“面演组要求有安徽特，我们先拿出备选菜单，介绍菜品特、做法和背后的典故，再由演组筛选，终双向磨敲定。”从初的长桌宴设想，到终落地的30桌百宴，菜品的筹备始终围绕着“本土”二字，肥四大名点、徽州六道茶、墨子酥等安徽特美食都曾进入备选清单，终臭鳜鱼、李鸿章大杂烩、吴山贡鹅、肥西老母鸡汤等经典徽菜脱颖而出，成为春晚百宴的主角。

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